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최소 시리즈최소 반찬



최소 반찬
소소하고 확실한 최소한의 어덜트 교과서

ㆍ저자 : 고영리, 그림:김민경
ㆍISBN : 979-11-6125-176-9
ㆍ판형 : 120x187
ㆍ면수 : 216 P
ㆍ가격 : 11,500원




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책소개


소소하고 확실한 최소한의 어덜트 교과서 
간단하게빠르게특별하게(simple, speedy, special)

 

단짠단짠 조화롭게 먹고 싶을 때 <최소 반찬
어떤 날은 값비싼 뷔페에 가고 싶다. 12첩 반상 앞에도 앉고 싶고내가 좋아하는 반찬만 골라 누군가 만들어 주면 좋겠다그런데 이것도 하루 이틀이다무슨 일이 있어도 매일 먹고살아야 하는 우리가 어떻게 이런 호사를 매일 누릴 수 있을까그러니 우리도 집밥 노하우나 나만의 필살기 집밥을 한두 가지쯤 갖고 있어야 하지 않을까《최소 반찬》은 반찬의 가짓수가 아닌 반찬의 조화로 맛을 내 보았다김치찌개달걀프라이김의 조화는 생각만 해도 입에 군침이 돌지 않는가이 책은 혼밥이나 둘이 먹을 때 가장 맛있는 세 가지 반찬을 20일치로 구성했다함께 먹을 때 감칠맛 나는 반찬밥이 맛있어지는 반찬세 가지 맛이 잘 어울리는 반찬, 12첩 반상도 부럽지 않은 세 가지 반찬을 쉽고 빠르게 만들어 보자

 

음식 만들기는 이제 일상이 아니다
취미로 가끔’, ‘별미로 종종’, ‘이벤트로 서프라이즈’ 하는 사람들을 위한 책 

1. 80첩 반상도 안 부러운 세 가지 반찬

최소한으로 만족할 만한 한 끼를 먹기 위해서는 맛의 조화를 이룬 세 가지 반찬이면 충분하다막상 반찬이 많이 있어도 정작 내 입에 맞는 반찬은 너덧 가지를 넘지 못하는 법최소 반찬은 밥과 함께 먹을 때 가장 만족도가 좋은 세 가지 반찬을 골라 만들어 보았다맛이 크게 겹치지 않고식감은 다양하게식재료는 낭비되지 않도록 달달하고 짭짤한 반찬을 각 한 개씩그리고 제철에 구할 수 있는 반찬을 나누어 담았다양념은 같은 양념으로 다양하게 활용할 수 있도록 했다또한 재료에 따라 전혀 다른 양념으로 요리하여 다양한 맛을 느낄 수 있어서 좋다.

 

2. 이걸 먹으면 저게 먹고 싶은 단짠단짠의 조화

먹방이 유행하며 함께 생긴 신조어가 있다단것을 먹으면 덩달아 짠 것도 먹고 싶다는 말을 줄인 단짠단짠이 그것이다과자를 먹을 때도 담백한 맛초콜릿 맛짠맛을 한꺼번에 뜯어야 과자를 먹은 기분이 든다뿐인가매운 음식을 먹고 난 뒤에는 단 음식이 먹고 싶고새콤한 음식을 먹을 때는 담백한 반찬에 입맛이 당긴다. <바지락 버섯볶음무말랭이미트볼> <달걀장채소구이소고기구이> <북어채조림달걀말이고구마줄기볶음등 이 책은 밥과 같이 먹으면 가장 맛있는 조화로운 반찬을 20일치 담았다다 만들지 못한다면 한두 가지는 반찬가게나 엄마 찬스를 써 보자

 

3. 우리집 반찬 패턴을 무너뜨리는 새로운 먹부림 

아무리 오랫동안 반찬을 만든 사람이라도 막상 다양한 반찬을 만드는 사람은 많지 않다시장에 가서도 새로운 식재료를 사기보다늘 구매하여 눈에 익은 식재료에만 손이 가기 때문이다그래도 집밥이 여전히 맛있는 건 자신 또는 가족이 좋아하는 조화를 알기 때문이다먹었을 때 가장 맛있는 반찬을 세 가지를 떠올려 보자그리고 거기에 새로운 반찬 몇 개만 더 추가해 보자새로운 먹부림의 세계로 들어가게 될 것이다평생 먹어 보지 못한 식재료의 색다른 맛을 찾아보자

 

4. 평균 5회 과정만 거치면 되는 간단 레시피

복잡한 레시피긴 소요 시간처지 곤란 식재료자주 해먹지 않으면 버리고 마는 갖은 양념 등 집에서 음식을 만들지 않는 이유는 정말 많다이런 이유를 모두 해결해 줄 가정식은 세상 어디에도 없다그냥 시켜 먹거나 외식만이 답이다그래도 가끔 집밥을 먹고 싶다면 가능한 짧고 간단한 레시피를 골라야 한다이것이 음식을 자주 하지 않는 당신을 위한 최선이다또 반찬을 골고루 다양하게 만들어야 하는 사람에게도 필요한 방법이다평균 5회의 과정으로 그럴듯한 세 가지 반찬을 만들 수 있는 방법을 이 책에서 소개한다

 

5. 음식은 이야기로 먹는다푸드 에세이 20

당신이 좋아하는 음식이나 식재료에는 특별한 기억이나 추억이 있다어린 시절 먹었거나부모님이 만들어 준 음식사랑하는 사람과 먹었거나 아플 때 먹으면 이상하게 힘이 솟는 나만의 특별한 음식이 있다. <최소 에세이>에는 이 책에 나오는 반찬이나 식재료와 관련된 저자의 에피소드 10편이 실려 있다당신도 곧 그 음식을 더 좋아하게 될 것이다

 

*《최소 한 그릇 집밥》도 함께 읽어 보세요!



목차


최소 반찬이란

반찬을 위한 최소 양념

반찬이 더 맛있어지는 볼거리 

 

1

달걀장 

채소구이 

잣소금 소고기구이 

<최소 에세이>_지금 내가 먹고 싶은 맛

 

2

돼지고기 생강구이 

삼색나물 

가지볶음 

<최소 에세이>_하카타와 돼지고기 생강구이

 

3

소고기 오이볶음 

콩나물 매콤무침 

해초무침 

<최소 에세이>_여전히 오이는 싫다

 

4

우엉 소고기조림 

채소달걀찜

육전 

<최소 에세이>_누구나 자신만의 보양식이 있다


5

상추겉절이

돼지고기조림 

감자볶음

최소 에세이_끝까지 긁어 먹는 감자볶음 

 

6일 

연근 들깨볶음 

작은 생선볶음 

묵은지 삼겹살찜 

<최소 에세이>_배고프면된 거야

 

7

간단 깻잎찜

새우 우동샐러드 

채소탕수육 

<최소 에세이>_우동에 얽힌 엄마 성장 이야기

 

8

해파리냉채 

삼색 달걀말이

고구마줄기볶음 

<최소 에세이>_어쩌면아마도 식탁의 달걀말이

 

9

북어채조림 

고추잡채 

톳 두부무침

<최소 에세이>_톳 맛도 모르고 살 뻔

 

10

소고기 고추장볶음

버섯잡채

달콤 닭봉 

<최소 에세이>_애증의 남매눈물의 소고기 고추장 

 

11

바지락 버섯볶음 

무말랭이와 마늘쫑 

미트볼 

<최소 에세이>_무를 써는 심정

 

12

양념꼬막

간단 전복새우장

소고기 무볶음

최소 에세이_맛의 신세계어서 들어오시게 

 

13

호박&고구마 맛탕

파래김무침 

두부김치

<최소 에세이>_내 사랑 고구마 맛탕 

 

14

우렁 강된장 

견과류 멸치볶음

닭가슴살 소보로

<최소 에세이>_해석하기 나름심오한 요리 암호

 

15

두부 버섯전

부추무침

닭가슴살 파프리카샐러드

<최소 에세이>_언니나 오늘 부추 먹어요 

 

16일 

돼지고기 곤약조림 

아몬드 새우볶음 

코울슬로 

<최소 에세이>_<심야식당속으로 들어갔다

 

17

장아찌

양파김치 

새송이 산적구이 

<최소 에세이>_요리를 즐기는 진짜 중요한 한 가지 

 

18

조랭이 떡불고기 

무생채 

오징어초무침 

<최소 에세이>_따라갈 수 없는 할머니의 맛 

 

19

코다리조림 

도라지초무침

마른 나물볶음 

<최소 에세이>_자다가도 벌떡 일어나는 나물 밥상 

 

20

고추 된장무침

방울토마토 마리네이드 

해초전 

<최소 에세이>_‘입에 안 맞으니 먹지 않겠어!’가 아니라



저자


글 고영리
세상이 들려주는 이야기세상에 들려주고 싶은 이야기그 이야기 사이를 연결하는 것이 가장 즐겁고 짜릿하다세상과 세상을 이어주는 이야기 고리이고 싶은 기획자작가프로듀서이다엄마의 집밥과 반찬에 길들여져서 여간해서는 바깥 음식이 맛있지 않은본의 아니게 까다로운 입맛의 소유자가 되었다살고 먹는 것이 아니라 먹고 사는 것이라는 말의 순서대로 잘 먹어야 잘 살 수 있고사는 것이 오롯이 먹는 것과 연결되어 있다고 생각한다
연애와 사랑을 음식에 연결한《출출한 여자》를 썼다지금도 어떻게 하면 잘 먹고 잘 살 수 있을지 고민하고 있다.

 

그림 김민경
대학에서 미술을 공부하고대학원에서 일러스트레이션을 전공하고 있다애니메이션회사에서 3D디자이너로 출판사의 일러스트레이터로 창작활동을 했다
현재 파란소나기 아트디자인그룹 팀장으로 디자인다움을 이끌며 좋은 글과 좋은 그림을 만들고 있다.

쓰고 그린 책으로는 《대한민국 아이들이 좋아하는 그리기》 시리즈《그림 표현 사전》《수수께끼 알고가면 유치원짱》《서대문 자연사 박물관 워크북》등이 있다.



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